23 Nov Cos’è un fermentatore?
Il fermentatore è un particolare bioreattore sterile, utilizzato nel processo di fermentazione. Durante il suo utilizzo, il fermentatore è isolato dall’ambiente esterno e viene aperto solo in due casi:
- la fase iniziale di carica dei nutrienti;
- la fase finale di prelievo dei prodotti.
Esso è, inoltre, spesso dotato di strumenti di controllo del processo e dispositivi per lo scambio termico, l’agitazione e la sterilizzazione.
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